¿Te has planteado empezar una dieta vegetariana? ¿Crees que estas dietas son sanas o que, por el contrario, te faltarían nutrientes? La verdad es que las dietas vegetarianas son saludables, nutricionalmente correctas, y ofrecen provecho para la salud en la prevención y régimen de ciertas patologías.
Ya sea por cuestiones de salud, medioambientales, religiosas o morales, el número de personas vegetarianas va en incremento.
Las dietas vegetarianas tienen ciertas ventajas frente a otro tipo de dietas, y son apropiadas en todas las etapas (embarazo, lactancia, niñez, infancia y adolescencia). Esto se debe a que tienen gran contenido en folato, carotenoides, antioxidantes (vitaminas C y E), potasio y magnesio; y un menor contenido en grasa saturada, colesterol y proteína de procedencia animal.
Vegetariano riguroso o vegano: toda persona que no consume lácteos, carne, pescado, aves o productos que los contengan.